Новый деликатес: как сливочное масло в России стало дороже, чем в Европе

Елена Петрова, Татьяна Свиридова

«Так дорого, как сейчас, масло не стоило никогда. В чем причина и кому это выгодно?»

Так начинается статья в одном издании, но не российском, как может предположить читатель, а в немецком. Журнал «Шпигель» опубликовал материал, который слово в слово повторяет то, о чем пишут уже две недели все СМИ РФ. Сливочное масло дорожает и конца-краю этому не видно. Немцы возмущаются, что 250-граммовая пачка стоила 2 евро 9 центов, а стала 2 евро 39 центов. Кошмар!

Российское масло подорожало на 23% с начала года, вот только пачка теперь весит не забытые 250 г и даже не 200 г. Сегодня на магазинных полках можно найти любую расфасовку — от 100 г до 175 или 180 г. Пачки 200 г — редкость, а бюргерские 250 теперь в наших палестинах не водятся вообще.

Со стоимостью тоже все стало интересно. То ли по приказу из правительства, то ли еще по какой-то причине цены стали действительно немного снижаться. Но есть нюанс: уменьшались они вместе с весом упаковки. Какие цены обнаружились сегодня в Новой Москве и Одинцовском районе Московской области?

В магазине «Пятерочка» поселения Московский Новой Москвы есть только один вид настоящего масла — «Лапландия» 180 г за 269 руб. 99 копеек.

В соседней «Ленте» выбор немного побогаче, но тут покупателей решили не пугать и продают пачки по 100 граммов:

— «Экомилк» стоит 154 руб. 99 копеек;

— «Тысяча озер» — 169 руб. 99 копеек, но жирность ниже — 80,5%.

Пачки по 180 г тоже есть. «Экомилк» продается по 269 руб. 99 копеек.

БЗМЖ «Станция молочная» перешла на упаковку в 175 г и стоит 239 руб.

«Перекресток» в Одинцовском районе Подмосковья порадовал ценой.

Масло «Брест-Литовское», которое неделю назад удивляло ценой в 406 рублей, сейчас стоит 249 руб. 99 копеек.

Масло «Село зеленое» в упаковке 175 г продается по 270 руб. без одной копейки, масло «Эконива» 180 г — по 299 руб. 99 копеек.

Кроме «Брест-Литовского», приехавшего в Москву из Белоруссии, все остальное масло отечественное.

Разный вес и цены не могут скрыть простого факта: российское масло сильно дороже немецкого. Один грамм отечественного продукта в среднем стоит 1 руб. 53 копейки. «Недружественное» масло дешевле на 50 копеек, или в полтора раза.

Эксперты сельского хозяйства говорят, что цена на масло растет из-за увеличения издержек. Дорожают транспорт, топливо, молоко, оттого и масло становится дороже.

Но если сравнить стоимость бензина в Европе, где литр 95-го стоит 1,8 евро, или 192 ₽, то это ровно в три раза дороже того, как заправляются россияне. Оборудование стоит одинаково, потому что оно везде импортное, зарплаты, какими бы большими они ни стали, все равно с европейскими не сравнятся. В чем же дело?

Почему дорожает масло в России

Представители ассоциаций производителей хотя и признают, что цена на сливочное масло и другие молочные продукты выросла, категорически не согласны с тем, что она завышена.

Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов в интервью «НИ» отмечает, что с точки зрения цен — да, действительно, есть некоторая позитивная динамика на полке.

— Связано это прежде всего с ростом себестоимости. За год масло выросло примерно на 20%, себестоимость выросла тоже примерно на сопоставимую цифру. Связано это с ростом стоимости сырого молока, оно за год выросло на 22%, ростом стоимости логистических услуг, номинальных заработных плат, ростом стоимости электроэнергии и прочих расходов. Поэтому ситуация в каком-то смысле объективная и не носит никакого спекулятивного характера.

Из-за повышения зарплат россияне стали потреблять больше сливочного масла, рассказала нам председатель совета Молочного союза России Людмила Маницкая. В начале 2000-х годов каждый житель страны съедал в год 200 кг, потом эта цифра выросла до 240 кг. В 2023-м потребление составило 270 кг.

— Это очень много и очень быстро. К тому же у нас был выбор. Было масло из Новой Зеландии, было масло из Европы. А теперь импорта этого нет, — говорит Маницкая.

Виноват ретейл

За неделю цены на масло в магазинах несколько снизились, однако нормальными их не назовешь. Производители винят в этом магазины и говорят, что торговая наценка на сливочное масло превосходит все разумные пределы. Людмила Маницкая полагает, что виноваты и высокие покровители сетей:

— С завода выходит пачка в 150 рублей. Во всех странах мира торговая наценка — 10-15%. А у нас — 100-150%. Работать надо с ретейлом, но у него есть мощная крыша в лице Минпромторга. И она крышует мощно. Никакой ФАС не обращает внимания. Вот где надо разбираться.

Сам рынок молока и молочных продуктов очень конкурентный, говорит Артем Белов, поэтому никакого сговора со стороны агрохолдингов нет. Но никто из экспертов не верит, что цены могут пойти вниз.

— Никогда в ретейле не падает цена. Она увеличится сейчас с ажиотажем, так и останется. Ретейл будет покупать по 100 ₽, а продавать по 500. Вот где собака зарыта, — выражает мнение отрасли глава совета Молочного союза.

Не хватает молока

По данным Молочного союза, РФ обеспечена молоком на 80%.

— Значительную долю в себестоимости сливочного масла составляет сырое молоко, а стоимость сырого молока зависит во многом от регионов, от климатической базы, кормовой базы и сезонов производства. Здесь одной цены нет и быть не может, — утверждает Артем Белов.

У крестьянина-единоличника Андрея Прошакова, известного своим блогом о сельском хозяйстве, свое объяснение сложившейся ситуации с недостатком молока. 20 лет назад 72% давали мелкие сельхозпроизводители, по факту подсобные хозяйства, говорит он:

— За каждый литр молока, давайте назовем ее баба Маня со своей коровой, в которую государство ни копейки не вкладывало, а она давала молоко, ей платили за литр копеечку субсидий и агроолигарху, у которого ферма на тысячу голов, тоже платили такую же копеечку. Потом это было уничтожено, уничтожены дотации для личного сектора. Для бабы Мани уничтожили, поставили ее в невыгодное положение.

Мало кто сейчас помнит, что буквально три года назад молоко никому нужно не было. Потребление упало до 165 л на человека, потому что граждане кинулись скупать туалетную бумагу, спички, соль, стиральные машинки, когда ввели санкции, говорит Маницкая:

— Молоко упало в цене до такой степени, что фермеры коров резали, бросали технику, переставали заниматься. Тогда ажиотаж был в другом. Проблема была, что никому не нужно. Теперь опять же в связи с СВО появились позже выплаты, люди могут себе позволить больше потреблять молока и молочных продуктов.

Какая цена на сливочное масло справедливая

В то, что цены через неделю снизятся по велению вице-премьера, эксперты не верят, но по разным причинам.

В отличие от других отраслей экономики, в сельском хозяйстве сохраняется конкуренция. Мелкие производители с рынка ушли, но осталось большое количество крупных сельхозпредприятий. Когда игроков много, одного окрика из правительства не хватит.

У торговых сетей свое лобби, поэтому они если и снизят свою маржу, то уж точно не до европейского уровня, где магазины получают 2,6% от стоимости пачки. Такое в российском ретейле просто представить себе невозможно.

Для восстановления стада необходимо как минимум три года, а не две недели, напоминает Прошаков, поэтому там цена, которую сейчас покупатели платят за сливочное масло, и есть справедливая, даже по сравнению с европейской. Власти, конечно, могут надавить, говорит крестьянин:

 — Я думаю, ситуация такая, что им придется снизить, если они захотят. Кто будет поставлять масло дешевое? Это вряд ли. Импортное? Тут у них тупичок. Или им надо будет доплачивать поставщикам выпадающие доходы. Масло в Европе стоит нормально, но при их доходе — цена доступная. Мелочь. А для россиян цена большая. Кто будет платить за выпадающие доходы, я не знаю. Могут заплатить. Но тогда минус здравоохранение, образование и другие социальные программы.