Чрезмерное употребление некоторых полезных продуктов может привести к артриту

Юлия Литвиненко

Полезная аминокислота, содержащаяся в ряде продуктов, может привести к артриту. К такому выводу пришли ученые из Университета Колорадо, пишет Gloucestershire Live.

Речь идет об аминокислоте под названием триптофан. По мнению экспертов, питание с меньшим содержанием этой аминокислоты, например, средиземноморская диета, может быть полезнее для здоровья.

Ученые рассказали, что триптофан выполняет ряд полезных функций, например, помогает в производстве белков, мышц, ферментов и нейротрансмиттеров. Но иногда бактерии в нашем желудке превращают его в химическое вещество, вызывающее воспаление, которое как раз и подталкивает иммунную систему к артриту.

Аминокислота триптофан содержится в говядине, баранине, свинине, мясе птицы и молочных продуктах, а также в орехах и семенах, цельном зерне и бобовых.

Ученые в рамках исследования попытались выяснить, как вещество, которое крайне полезно для организма, приводит в итоге к воспалительным заболеваниям, таким как ревматоидный артрит.

Как пояснили исследователи, бактерии в нашем кишечнике могут расщеплять триптофан до побочных продуктов. Одни обладают противовоспалительным действием, с другими ученые связывают некоторые причины воспаления.

«Если триптофан попадает в клетки нашего организма, он, как правило, расщепляется до противовоспалительных продуктов, в то время как при попадании в бактериальные клетки он становится более „воспалительным“», — отметила доцент Кристи Кун.

Средиземноморская диета, богатая растительной клетчаткой и нежирным мясом, по мнению ученых, приводит микробиом в более здоровое состояние. В этом случае вы получаете противовоспалительные свойства триптофана. Тогда как несбалансированный режим питания больше направлен на «воспалительный путь».

Чем полезен триптофан

В организме человека триптофан выполняет несколько важных функций:

• регулирует пищевое поведение
• обеспечивает спокойное эмоциональное состояние, нормализует сон
• поддерживает работу иммунной системы

Триптофан является предшественником серотонина (гормона счастья), превращается в ниацин (витамин В3) и мелатонин.

Триптофан помогает регулировать аппетит. Если уровень этой аминокислоты в организме достаточно высок, то нет потребности в выпечке или кондитерских изделиях, а при ее дефиците, напротив, появляется желание съесть сладкое. Это объясняется его ролью в производстве серотонина, нейротрансмиттера, регулирующего аппетит.

Также триптофан используется организмом для производства мелатонина — гормона сна (помогает нам засыпать и просыпаться в нужное время). Также аминокислота участвует в синтезе витамина В3 (ниацина), который способствует превращению пищи в энергию, поэтому является важным питательным веществом для нашего организма.

Аминокислота поступает в организм вместе с продуктами питания, богатыми белками. Количество триптофана в продуктах зависит от качества и свежести продукта.