Эксперты рассказали, почему витамины иногда «не работают»

В сезон «расцвета» простудных заболеваний многие запасаются витаминами, чтобы укрепить иммунитет и в целом поддержать здоровье организма. Но, как выясняется, не всегда прием витаминов оказывается эффективным. В некоторых случаях они могут плохо всасываться из-за заболеваний ЖКТ. Однако на эффективность их усвоения могут влиять продукты, с которыми мы их принимаем.

Как рассказал «Газете.Ru» врач-терапевт Константин Чайкин, некоторые продукты лучше не совмещать с приемом витамином. Прежде всего, речь идет о таких напитках, как кофе и чай: черный или зеленый. Дело в том, что они могут помешать усвоению витаминов. Эксперт рекомендовал употреблять их в разное время.

Однако, по словам нутрициолога Анны Белоусовой, это справедливо в тех случаях, если напитки крепко заварены. Если их разбавить водой, «клинически значимого влияния не будет». Эксперт уточнила, что витамины перевариваются в желудке от 40 минут до 1,5 часов. После этого витамины перемещаются в тонкий кишечник. Там и происходит их основное усвоение.

Если же выпить некрепкий чай или кофе до еды, то ничего страшного не произойдет. Если же пищу и витамины запить крепким чаем или кофе, то они вместе пройдут в тонкий кишечник, и возникнут проблемы с усвоением витаминов. Чтобы действие витаминов было более эффективным, эксперт предложила после приема пищи и витаминов подождать 40 минут, и только после этого выпить любимый напиток.

Нежелательно запивать добавки также киселем. Чем гуще напиток, тем выше содержание в нем крахмала, и это также приведет к проблеме с усвоением витаминов. Крахмал, конечно, не заблокирует, но заметно замедлит их усвоение. Организм в итоге получит «крошечки» витаминов, которых будет недостаточно для полноценной работы.

Есть мнение, что «тормозит» усвоение витаминов и газировка. Но, указала Белоусова, эта теория еще не нашла подтверждения.

Доцент кафедры фармакологии Первого Московского Государственного медицинского университета имени Сеченова, кбн Сусанна Сологова, комментируя эффект от приема витаминов с кофе, пояснила, что кофеин обладает легким мочегонным действием. В результате из-за потери жидкости может снизиться число водорастворимых витаминов (например, группы В). Более того, кофеин нарушает метаболизм некоторых витаминов группы B. Правда, это не относится к витамину В12. В случае с последним усваивание проходит быстрее, поскольку кофеин стимулирует производство желудочного сока. Также кофеин «обнуляет» благоприятное действие витамина С и ухудшает усвоение витамина D. В итоге это может снизить минеральную плотность костей, и, следовательно, привести к высокому риску остеопороза.

Чем надо запивать витамины

По словам Белоусовой, вода или отвар шиповника хорошо подойдут для запивания витаминов. Неплохим вариантом может быть компот из сухофруктов и ягодные морсы.

Могут ли витамины «конфликтовать» между собой?

Не все, вероятно, слышали о термине «антивитамины», однако такие вещества тоже существуют и оказывают большое влияние на усваиваемость и степень благотворного влияния витаминов. Как пояснила Сусанна Сологова, антивитаминами являются вещества, которые снижают или полностью лишают витамины биологической активности. В результате они становятся бесполезными.

Эксперт уточнила, что витаминный конфликт происходит не только в тех ситуациях, когда полезное действие витамина блокируется соответствующим антивитамином. Иногда витамины при взаимодействии между собой могут нейтрализовать друг друга или даже вызвать нежелательные реакции. В частности, витамины А и D способны нейтрализовать друг друга при совместном приеме. Но иногда происходит обратная реакция — когда витамины дополняют друг друга.

Сологова привела удачные и нежелательные сочетания витаминов:

Какие витамины можно сочетать:

• А + Е (в небольших количествах)
• В2 + В6
• В2 + К
• В12 + В5
• Р + С
• С + Е
• С + В9 (фолиевая кислота)
• С + РР
• F + А
• F + D
• F + Е
• F + витамины группы В

Стараться избегать сочетания:

• А и D
• В2 и В1
• В2 и С
• В12 и С
• В12 и Е
• В12 и РР
• D и Е

Важно. Стоит понимать, что бесконтрольный прием витаминов может не только не принести никакой пользы, а даже навредить. Для повышения эффективности приема подбирать витаминный комплекс и давать рекомендации по дозировке должен лечащий врач. Самое оптимальное исследование для оценки обеспеченности организма витаминами — это анализ крови.

Как узнать, что вы перебрали с витаминами?

Если вы принимаете слишком много витаминов одновременно, то это может привести к неблагоприятным последствиям. Как пишет HealthNews, основные симптомы, которые должны насторожить, следующие:

• Головокружение
• Тошнота и/или рвота
• Диарея
• Нечеткость зрения
• Боль/Спазмы в животе
• Повышенное кровотечение
• Повреждение органов, например, почек/печени (в тяжелых случаях)