Планы на выходные: после дождей срочно в лес за грибами

Анна Скудаева

После дождичка в четверг

После череды июньских дождей во многих регионах страны обильным слоем стали появляться грибы. Удачливые любители «тихой охоты» активно делятся в соцсетях соблазнительными фотографиями своей добычи.

Однако специалисты предупреждают, что лесное счастье продлится недолго.

«Эти выходные — последние, когда можно надежно идти за грибами, потому что волна скоро начнет сходить, и следующие выходные — уже на удачу, и дожди никак на это не повлияют», — рассказал корреспонденту «НИ» кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский.

Он уточнил, что идти в лес лучше именно в эти выходные и на следующей неделе — по возможности.

«Это надежное утверждение. И грибы, какие были, — белые, подосиновики, подберезовики, лисички, летние опята, вешенка — то в лесу и останется», — пояснил специалист.

Он добавил, что в полях грибники, вероятно, смогут найти шампиньоны и белые навозники.

Почему грибная удача не вечна?

Ранее эксперт пояснял, что период плодоношения грибов носит не постоянный характер. Ранней весной появляются грибы-«подснежники» — такие, как сморчки, строчки, сморчковые шапочки и прочие.

Затем, примерно к середине мая, в Средней полосе России воникают грибы-«травники», названные так в связи с весенним разрастанием травы. К ним в этом районе относятся подберезовики, маслята, в Поволжье появляется дубовый белый, а в северных районах — сосновый боровик. В Приморье в начале июня плодоносит золотистая чешуйчатка, лимонно-желтая вешенка и майский гриб.

Во второй половине июня наступает время грибов-«колосовиков» — таких, как березовые белые грибы, летний опенок, различные виды шампиньонов и первые сыроежки. Они вырастают одновременно с колошением ржи.

С середины июля до середины августа появляется единственная грибная волна на Кавказе и Алтае. Особенно хорошие надежды на урожай имеются в той местности, где растут карликовые ивы. В этот период можно встретить поплавок белоснежный, дождевики, луговые опята. На богатых почвах вырастает шампиньон крупноспоровый, мелкие сыроежки, паутинники, волоконницы кавказские и млечники.

Готовьте корзинку для белых

В лесостепной зоне уже появляются настоящие грузди, белые подгруздки, волнушки, чернушки, лисички, подосиновики, подберезовики, еловые (обыкновенные) белые. Также идет вторая волна дубовых белых грибов и маслят.

В дубравах можно встретить очень вкусные зеленые и сине-желтые сыроежки. На широте Байкала первая волна грибов появляется на границе первой и второй декад июля. Потом следует грибная пауза, а новый слой идет уже только в первой декаде августа. Однако при хорошем увлажнении первый урожай грибов возможен уже с середины июня. Но в среднем в Сибири основная волна грибов идет со второй половины июня до второй половины августа.

Миколог напомнил, что собирать можно только чистые добротные грибы, не затронутые червями. Иначе даже съедобными грибами можно отравиться. Виной тому — токсичные для человека продукты жизнедеятельности червей, которые при обработке улова полностью удалить невозможно, даже при вымачивании в соленой воде.

Если же вы планируете консервировать грибы, то обязательно убедитесь в том, что они качественно промыты, а тара — идеально чистая. В противном случае в банках может накопиться ботулотоксин, вызывающий смертельно опасное заболевание — ботулизм. Недавно по стране прошла целая серия вспышек ботулизма, которая привела к тяжелым последствиям.