В красной икре популярных марок нашли кишечную палочку: как выбирать деликатес

Александр Куманев

Исследователи проверили 24 российских товара по 37 показателям. Помимо кишечной палочки, в красной икре шести торговых марок обнаружили превышение по микробиологическим показателям.

«В восьми товарах обнаружена кишечная палочка — это красная икра торговых марок „Камчатское море“, „Меридиан“, „Восточный берег“, „Лента“, „Сахалин рыба“, Royal Black, „Форвард-С“, „Московский рыбокомбинат“. В шести товарах есть превышения по КМАФАнМ (тест на микробную безопасность, — прим. Ред.). Это торговые марки „Корсаков“, „Лента“, „Красное золото“, „Форвард-С“, „Авача“, развесная икра с Даниловского рынка)», — говорится в отчете Роскачества.

В продукции пяти брендов обнаружено недостаточное содержание соли. В красной икре трех торговых марок обнаружили несоответствие количества белка, а в икре пяти производителей — несоответствие маркировке о массовой доле жира. При этом исследователи не выявили недовес, запрещенные консерванты и не заявленные в описании красители.

Эксперты Роскачества напомнили, что икра хранится при более низкой температуре, чем другие продукты.

«Если видите, что. Покупая икру, мы проверяли температуру в холодильниках — нарушений условий хранения мы не выявили», — подчеркнули исследователи.

В продукции одной из торговых марок выявлена смесь натуральной икры с имитированной в пропорции 60% на 40%. По рекомендации Роскачества, производитель вынес на этикетку «Икорное рыбное изделие», а в маркировке также появилась информация о красителе «солнечный закат».

Ранее начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева рассказала, как правильно выбрать красную икру и не нарваться на имитацию.

Также Надежда Раева поделилась простым лайфхаком, как можно быстро оценить качество икры и в стеклянной, и в жестяной банке.

Стеклянную банку эксперт советует перевернуть.

«Если мы перевернем стеклянную банку и увидим потеки, или содержимое банки резко рухнет вниз на крышку, то стоит задуматься. Это может быть не совсем качественная продукция, и ее лучше положить обратно на полку», — пояснила эксперт.

Чтобы понять, качественная ли красная икра в жестяной банке, ее нужно немного потрясти, рекомендует эксперт.

«Если вы почувствуете, что внутри банки что-то булькает или переваливается, то тогда от такой покупки лучше отказаться», — отмечает Надежда Раева.

Согласно сведениям Росстата, в октябре–ноябре спрос на икру в России вырос на 21%. О полезных свойствах и ограничениях для здоровья можно узнать в статье «НИ». Красная икра — традиционный праздничный деликатес. Вместе с тем диетолог призвала россиян не закусывать водку красной икрой, как и другими жирными продуктами.