Всего лишь модная тенденция. Врач рассказал об опасной стороне вегетарианства

Вегетарианский тип питания — это всего лишь модная тенденция. И это доказывает множество подтверждений и фактов. Об этом РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.

В качестве примера он привел строение человеческого челюстного аппарата, который больше адаптирован для пережевывания животной пищи. Врач уточнил, что главная задача резцов — разрезать пищу и мышечные волокна, клыками необходимо рвать пищу, а вот жевательная группа зубов нужна для ее растирания.

В то же время растительную пищу достаточно просто сорвать и растереть, то есть для этого не нужно клыков и такого количества резцов.

«Кроме того, включение в рацион питания животной пищи станет залогом отсутствия заболеваний челюстно-лицевой системы, начиная от кариеса и заканчивая отсутствием патологий прикуса», — пояснил Белоусов.

Эксперт объяснил, что потребление мягкой растительной пищи приводит к проблемам зубов и челюстей — «а именно скученность зубов, выход их из зубных рядов». Жесткое же мясо, в свою очередь, дает на зубы «правильные нагрузки».

По его мнению, сегодня получили большую популярность разные методики альтернативного питания: сыроедение, раздельное питание, вегетарианство, веганство. Более того, люди приучают к такому питанию своих детей, тогда как врачи в это время бьют тревогу, предупреждая о негативных последствиях, говорит Белоусов.

Он напомнил, что вегетарианство зародилось довольно давно, но практиковалось оно не как дань моде, а как необходимость, поскольку в средние века мясо считалось роскошью и было доступно немногим слоям населения.

О других, более серьезных последствиях следования веганству и вегетарианству, рассказала «Газете.Ru» педиатр Ильмира Шарипова.

По ее словам, практика такой системы питания в детском возрасте грозит серьезными проблемами со здоровьем. Это, прежде всего, дефицит белка, важного для роста и развития, а также анемия, то есть дефицит железа.

«Конечно, этот элемент содержится в растительной пище (гранат, гречка, шпинат), однако хорошо усваивается только гемовое железо, которые присутствует в красном мясе и субпродуктах. Анемия — это серьезная причина различных заболеваний у детей (особенно ОРВИ), синяков под глазами, слабости и даже задержки речевого и психического развития», — разъяснила педиатр.

Врач рассказала, что без железа кровь не может переносить кислород, что неизбежно сказывается на работе мозга. Зачастую дети с анемией не способны вовремя пойти в школу, так как в возрасте семи лет их развитие может соответствовать уровню пятилетнего ребенка, предупредила Шарипова.

Также педиатр упомянула о вреде экстремальных диет для подростков, которые нуждаются в сбалансированном питании из-за скачков роста.

По ее словам, на веганской диете у девочек начинаются гормональные проблемы — задержки менструации, а у мальчиков — развитие фигуры по женском типу, а также задержка роста и полового созревания из-за дефицита белка.

Кроме того, при соблюдении экстремальных диет у подростков наблюдаются проблемы с памятью. Также они чаще остальных проявляют агрессию.

Вегетарианство и веганство: в чем отличие

Вегетарианство — система питания преимущественно, либо исключительно, растительной пищей. Существуют различные виды вегетарианства, которые сводятся к двум основным направлениям:

• с полным исключением продуктов животного происхождения
• с употреблением в дополнение к растительной пище яиц либо молока

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Молочные продукты и яйца не употребляются лишь частью вегетарианцев. Некоторые вегетарианцы, кроме определенной пищи, также исключают:

• одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т. д.
• продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (например, глицерин, желатин, кармин)
• продукцию, прошедшую испытание на животных.

Наиболее строгий вариант вегетарианства носит название веганство.

Веганство — образ жизни, стремящийся к исключению (насколько это возможно и реализуемо) всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей.

Веганы отказываются от потребления:

• всех видов мяса
• молока (не считая грудного молока при вскармливании младенцев)
• яиц
• мёда, а также других веществ и добавок, произведённых с использованием животных (таких как желатин и кармин).

Кроме того, веганы не используют одежду и другие бытовые предметы из продуктов животного происхождения, отказываются от бытовой химии и косметики, протестированной на животных. Более того, веганы не поддерживают цирки с животными, зоопарки, дельфинарии и другие развлечения, предполагающие использование животных в целях развлечения.

Вегетарианство и веганство также имеют собственную классификацию:

Классификация вегетарианства:

• ово-лакто-вегетарианцы не едят мясо и рыбу, но включают в рацион яйца и молоко;
• ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но при этом не отказываются от яиц;
• лакто-вегетарианцы, наоборот, распространяют запрет на мясо, рыбу и яйца, но лакомятся молочными продуктами;
• веганы не приемлют все продукты животного происхождения.

Классификация веганства:

• сыроеды отказываются от любой обработки пищи, т. е. едят всё в сыром виде;
• фрукторианцы питаются исключительно плодами растений.