Карелия лидирует по числу зараженных рыбными паразитами
18 апреля 2019, 18:08
По данным Роспотребнадзора в прошлом году около 20 тысяч россиян заразились паразитами при поедании рыбы. В основном это касается десяти, преимущественно северных регионов, где рыба - важный компонент в рационе, при этом часто ее едят без тепловой обработки.
Карелия - один из тех самых регионов, где заражение происходит из-за употребления в пищу сырой и вяленой или плохо прожаренной рыбы.
"Чаще всего люди страдают от описторхоза, клонорхоза, дифиллоботриоза и анизакидоза, - сообщает издание karelinform.ru. - Заражение происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых таких, как язь, елец, плотва, лещ и другие".
В Роспотребнадзоре отмечают, что чтобы не стать жертвой рыбных паразитов, нужно варить рыбу в течение не менее 15 минут с момента закипания, а если жарить - то в распластанном виде и обязательно в масле до 20 минут.