Надзор дает «добро»

В начале июня этого года управление Роспотребнадзора по Москве объявило сезонную войну столичной шаурме. В префектуры города разлетелись письма, запрещающие продажу шаурмы в летних кафе. Владельцам этих точек предлагалось сменить профиль торговли, то есть переключиться на продажу хот-догов или чебуреков. В противном случае палатки вообще предлагалось снести. Столь строгие правила вводились в связи с многочисленными нарушениями правил торговли шаурмой.

С тех пор прошло два месяца, а «шаурмячных» в столице меньше не стало. Более того, в некоторых районах города они превратились в монополистов рынка фаст-фуда. Так, у метро «Баррикадная» шаурму можно приобрести сразу в пяти торговых точках, а вот за хот-догами, пирожками и гамбургерами придется идти в соседний квартал. Покупатели, выстраивающиеся в очередь за горячим мясом в лаваше, уверено думают: раз торговля в этой палатке не приостановлена, значит, с санитарными нормами в ней все в порядке. Однако, как удалось выяснить «НИ», этот тезис верен не всегда.

В соответствии с правилами, каждая палатка должна иметь сертификаты соответствия, ветеринарную справку на мясо, а также санитарно-эпидемиологическое заключение, где указан список разрешенного для торговли ассортимента. Все продавцы обязаны иметь медицинские книжки, работать в чистой форме и одноразовых перчатках. В самом павильоне обязательно должны иметься канализация, водопровод и две раковины: для мытья посуды и для мытья рук. Это в идеале. А на практике в столице найти такую палатку трудно.

На Комсомольской площади только четыре торговца шаурмой смогли предъявить документы репортеру «НИ», а одиннадцать под разными предлогами отказались это сделать. Счастливые обладатели всех необходимых справок с готовностью рассказывали о своих буднях. «Полугодовое разрешение СЭС выдается при проверке помещения на предмет соответствия нормам, –