Posted 18 августа 2005,, 20:00

Published 18 августа 2005,, 20:00

Modified 8 марта, 09:28

Updated 8 марта, 09:28

Подошли Спасы – готовь запасы

Подошли Спасы – готовь запасы

18 августа 2005, 20:00
В августе отмечают Яблочный спас – один из двенадцати христианских церковных праздников. Существует поверье, что в этот день яблоки становятся волшебными. И это не просто слова.

Считается, что именно к этому дню фрукты наливаются самым сладким соком и содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов. Их в яблоках более чем достаточно: С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо.

Витамин С является незаменимым профилактическим средством против простуды. Его молекулы проникают в белые кровяные тельца и делают их непобедимыми в борьбе с вирусами и бактериями всех видов. Также витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов. При этом биофлавоноиды, содержащиеся в яблоках, усиливают эффективность витамина С в десять раз.

Калий благотворно влияет на сердечную мышцу, водный обмен, нервную систему, работу почек и мышц. Преобладание калия над натрием делает яблоки мягким мочегонным и противоотечным средством. Содержание в яблоках витамина РР помогает восстановиться мышцам после тяжелых физических нагрузок. Профилактика атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, анемии – все это по части яблок.

Летом все женщины стремятся расправиться с несколькими лишними килограммами и сантиметрами. И не зря. Дело тут не только в красоте и моде: чем больше масса тела, тем быстрее организм изнашивается и стареет! Яблочная диета в этом случае предпочтительна, поскольку имеет ряд преимуществ. Во-первых, сидя на такой диете, человек не будет испытывать недостатка в витаминах и минеральных веществах, а значит, кожа, волосы и ногти не пострадают от временной голодовки. Во-вторых, благодаря содержанию пектина яблоки снизят уровень холестерина и жиров в крови и замечательно очистят организм от таких токсичных веществ, как свинец и ртуть, а также от шлаков, которые не только мешают пищеварению, но и являются главными союзниками целлюлита и плохого цвета лица. В-третьих, витамин К, который благотворно влияет на мышечные ткани,

регенерирует их, повышает их сократительную способность, увеличит положительный эффект от занятий спортом. А содержащаяся в яблоках клетчатка, вызывающая чувство насыщения, не позволит страдать от голодных спазмов.

Вот какую диету предлагает диетолог Института питания РАМН Ирина Березина:

«Два килограмма яблок нужно съесть в течение дня в необработанном виде, в салатах с овощами или запеченными в духовке с изюмом. Также рекомендуется выпить пять чашек яблочного сока или компота без сахара. Диету можно сделать более эффективной, выпивая перед каждой едой в течение десяти дней стакан яблочного сока со столовой ложкой яблочного уксуса». Для данной диеты не важно, кислые вы возьмете яблоки или сладкие. Они все одинаково низкокалорийны. Просто в кислых яблоках содержится больше яблочной кислоты, поэтому не рекомендуется их употреблять при гастритах. Следует учесть и то, что разгрузочный яблочный день можно устраивать не чаще одного раза в неделю. Иначе организм не будет получать полноценного питания, ухудшится самочувствие, не говоря уже о настроении. Да и мало кто сможет после такой голодовки удержаться и не съесть все, что находится в холодильнике. В результате диета обернется прибавкой в весе.

Есть яблоки рекомендуется свежими, лучше всего прямо с ветки, потому что со временем количество полезных веществ в них уменьшается. Например, содержание витамина С через пару месяцев после снятия урожая снижается на 60%.

Из яблок можно приготовить и массу интересных блюд. Вот некоторые из них.

Парижский десерт

150 г сыра, 1–2 сладких яблока, горсть миндаля, 2 ст. ложки майонеза, соль, сок лимона

Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить миндаль, посолить, приправить майонезом, перемешать.

К десерту подать поджаренные ломтики хлеба

Яблоки с рисом

10 яблок, 1 стакан сахара, 1 стакан риса, 2–3 сухаря.

Яблоки средней величины очистить от кожицы, разрезать, положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды, добавить сахар, сварить. Откинуть на сито и протереть. Сварить рассыпчатый рис, смешать с протертыми яблоками, переложить в форму, посыпать сухарями и поставить в духовку для запекания до образования золотистой корочки.

Кроме всех вышеописанных магических свойств яблок им приписывают еще одно – приворотное: достаточно разрезать яблоко пополам, положить записку с именем любимого и выложить на солнцепек. Тогда, по мере того как яблоко будет сохнуть, привораживаемая особа будет страдать от любви к вам.

"