Пища для ума

Свои выводы американские исследователи сделали после ряда опытов над песчанками – мелкими грызунами. Одну группу подопытных зверьков ученые кормили обычными продуктами, а в рацион другой добавили несколько важных для здорового развития организма элементов. Среди них оказался холин, который в больших количествах входит в состав яичного желтка, уридинмонофосфат, содержащийся в свекле, и докозагексаеновая кислота, из которой состоит рыбий жир.

Через некоторое время ученые проверили интеллектуальные способности подопытных животных. Как выяснилось, песчанки, потреблявшие пищевые стимуляторы, оказались сообразительнее собратьев, их лишенных. К примеру, первые гораздо быстрее находили выход из лабиринта, а активность их головного мозга была значительно выше, чем у второй группы. Результаты эксперимента позволили ученым предположить, что тот же набор пищевых элементов может повысить и способности головного мозга человека.

Впрочем, отечественные диетологи не считают, что американцы разгадали универсальную диету для ума. «Любая диета влияет на все функции организма, в том числе на работу мозга, – объяснил «НИ» директор Института питания РАМН, академик РАМН Виктор Тутельян. – Ученые и медики постоянно ищут и находят факторы, которые могут существенно улучшать или, наоборот, снижать их активность. И зарубежные коллеги расшифровали одного из великого множества сочетаний пищевых компонентов. Названные холин и уридин, как правило, присутствуют в нашей диете и могут влиять на улучшение активности головного мозга. Однако не стоит поспешно выводить из этого исследования, что желающему поумнеть человеку достаточно перейти на куриные яйца, свеклу и рыбий жир. Необходимо разнообразное питание, включающее все полезные элементы».

Так, по словам диетолога, для развития и активности мозга, центральной нервной системы необходимо потреблять определенное количество йода. Даже незначительный дефицит этого элемента может привести к потере интеллектуальных способностей. «Умственную деятельность улучшает глюкоза, – объяснил «НИ» Виктор Тутельян. – Сахар или чашка обычного сладкого чая проясняет мозг. То же влияние оказывает на организм и кофеин, который находится в кофе, черном и зеленом чае. И недостаток этих веществ может заметно ухудшить его функции».

Надо сказать, что попытки поумнеть с помощью диеты и специально подобранных продуктов предпринимались людьми с давних времен. Выводы о пользе тех или иных компонентов делались по сторонним наблюдениям или на основании личного опыта. «В античности и Средние века считалось, например, что петрушка и чеснок не только укрепляют тело, но и значительно улучшают разум, – рассказала «НИ» историк-медиевист Татьяна Хмелева. – Они входили в обязательный рацион римских солдат. А во время застолий венки из петрушки даже надевались на головы пирующих – опять же, с целью сохранить ясность и силу ума. В знаменитом «Салернском кодексе здоровья», написанном в XIV веке итальянским врачом и философом Арнольдом из Виллановы, в число важных и полезных продуктов включено растение – рута, которая делает ум «ясным и быстрым»».

Впрочем, на научные рельсы диетология встала только в XIX веке, с момента открытия витаминов и исследования свойств минеральных веществ. В начале прошлого столетия отечественные и зарубежные исследователи заинтересовались влиянием различных пищевых режимов на функцию головного мозга. С этого момента ученые и диетологи без устали пытаются найти то сочетание пищевых элементов, которое помогло бы прибавить ума человеку.