Употребление красного мяса может вызвать преждевременную смерть

Об этом сообщает The Daily Mail.

В частности, у добровольцев, часто употребляющих красное мясо, повышался риск смерти от рака, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, инсульта, инфекционных заболеваний, болезней почек, печени и легких.

Ученые пришли к выводу, что риск смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний повышался из-за гемового железа, которого много в красном мясе. Также красное мясо опасно нитратами и нитритами, которые добавляют в мясо в процессе обработки.

При этом ученые отмечают, что защититься от преждевременной смерти помогает белое мясо. Так, добровольцы, которые часто употребляли курицу и рыбу, умирали от разных болезней на 25% реже, нежели те, кто ел эти продукты редко.