С дыркой – дороже

Как рассказал «НИ» заместитель начальника отдела международного сотрудничества, протокола и работы со СМИ Россельхознадзора Алексей Алексеенко, была задержана партия из 20–25 тонн литовского сыра «Рокишкис», в которой санитары обнаружили превышение допустимого содержания бактерий. «Мы уже сделали запрос литовцам, чтобы те инициировали служебное расследование на своем предприятии и выяснили причину бактериального загрязнения», – отметил чиновник. По его словам, сроки действия запрета зависят только от того, насколько быстро литовские ветеринары отреагируют. «Вот в Германии, к примеру, ветслужбы работают очень быстро, а здесь вообще что-то сказать сложно», – сообщил г-н Алексеенко. По его словам, «дефицита сыра вроде бы не должно образоваться».

В прошлом году литовское предприятие, попавшее под российские санкции, экспортировало в страны СНГ, в том числе в Россию, продукции на 29 млн. евро. Как рассказала «НИ» маркетолог продуктового магазина в районе Преображенской площади, в недорогих магазинах эконом-класса 1 кг сыра «пострадавшей» марки стоит около 360 руб., тогда как в целом по столице – 370 руб. «Рокишкис», по ее словам, востребован покупателями, привлекает их соотношением цена – качество. Вообще, сыра мы едим не так много, как, скажем, европейцы. Для сравнения: средний россиянин съедает всего 3 кг продукта в год, а, например, француз – на 17 кг больше.

Торговля не ждет, что отсутствие литовского сыра как-то отразится на общем ценовом фоне, в частности потому, что он и без того очень высок. «За последние недели стоимость сыров в магазинах выросла где-то на 7–10 руб.», – сообщила «НИ» маркетолог. По ее наблюдениям, значительно меньше на прилавках стало отечественных сортов, а импортные дорожают еще быстрее. Главными причинами происходящего эксперты называют подорожание молока, энергоресурсов и непродление в апреле пониженной таможенной пошлины на сыры из стран дальнего зарубежья. К таким мерам прибегло правительство, чтобы защитить отечественных производителей. Так, по данным Росстата и Федеральной таможенной службы, в I квартале этого года производство цельномолочной продукции в РФ снизилось на 0,1%, сыров – на 3,2%, а импорт из стран СНГ увеличился на треть. Также наблюдается дисбаланс цен на молоко и молочные продукты: закупочные цены падают, а розничные продолжают расти. На это неделю назад обратил внимание на заседании президиума правительства первый вице-премьер Виктор Зубков. Основной причиной снижения закупочных цен эксперты называют падение спроса на молоко из-за слишком высоких цен в рознице.

Как рассказал «НИ» эксперт Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия Геннадий Перфильев, для производства сыров попросту не хватает сырья. «В этом году на получение 1 единицы сырья, используемого в производстве сыра, отечественные производители тратят гораздо больше денег, чем в прошлом», – пояснил он. По прогнозу эксперта, повышаться цены на сыр будут и дальше, до тех пор, пока российский производитель не научится сам делать качественный продукт.

Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Татьяна Рыбалова сообщила «НИ», что на долю импортных сыров у нас приходится сейчас 60% товарного предложения. Российским сыроделам по силам потеснить белорусских и украинских коллег, так как их продукция по качеству и ассортименту мало чем отличается. Что касается стран дальнего зарубежья, то многие виды поставляемых сыров в РФ попросту не производят, и заменить их нечем, поэтому в ближайшие годы импорт останется большим и по объему, и по ассортименту. С ценами, по словам г-жи Рыбаловой, перспективы такие. Иностранные поставщики предполагали, что действие низких таможенных пошлин не будет продлено, поэтому импортеры сделали некоторый запас. Это может привести к тому, что цены на импортные сыры какое-то время останутся на прежнем уровне. Оптовые цены у отечественных производителей продолжают снижаться, но это снижение не сказывается на рознице. А начиная с осени, ожидается рост цен на сырое молоко, что вызовет повышение цен и на продукты его переработки.