Сладкая экспансия

Рынок мороженого – один из самых развитых рынков пищевых продуктов Украины. На 14 крупнейших производителей приходится 83% всего изготавливаемого в этой стране холодного лакомства. Конкуренция там столь высока, что экспорт за прошлый год вырос более чем в 3 раза. В этом году экспортные поставки украинского мороженого в Россию, по экспертным оценкам, должны вырасти на 120%. Свое присутствие на этом сегменте рынка соседи намерены увеличить на 20%.

По данным Союза мороженщиков России, доля импорта – это всего лишь 1,5% от объема российского рынка: 4–4,5 тыс. тонн ежегодно ввозится, тогда как 380 тыс. тонн производится. Однако этот расклад может сильно измениться – наши мороженщики переживают не самые лучшие времена. По словам исполнительного директора Союза Валерия Елхова, внутренний спрос на этот продукт стагнирует уже несколько лет. «Вызвано это несколькими причинами, – рассказал «НИ» г-н Елхов. – Во-первых, мороженое все же не продукт первой необходимости, и на него не у всех хватает денег. Во-вторых, после появления на российском рынке разнообразных напитков, соков, пива, снеков, жвачек произошло перераспределение спроса».

Отсутствие должного спроса ведет к большим проблемам в отрасли. «В России несколько сотен предприятий-производителей мороженого, – продолжает Валерий Елхов. – Им приходится жестко конкурировать между собой, низкий спрос вынуждает их демпинговать, что приводит к снижению доходности. В результате у компаний нет денег на рекламу своего товара, разработку новой упаковки, развитие розничных сетей сбыта, закупку нового оборудования и транспорта». Помимо этого, есть проблемы и с сырьем – отечественное животноводство способно обеспечить отрасль молоком и маслом лишь на 50%. «Поголовье скота в последние годы падает, следовательно, сырье дорожает, – утверждает специалист. – К тому же за многие ввозимые в Россию ингредиенты приходится платить 15-процентный налог, все это сказывается на цене мороженого – сейчас средняя стоимость килограмма – 100 руб.».

Украинские же производители находятся в гораздо более выгодных условиях. «Они не ограничены дефицитом сырья, а по качеству, – признает Валерий Елхов, – их продукция вполне может составить конкуренцию нашей, особенно есть учесть, что она дешевле». На руку импортерам сыграет и ожидаемое повышение цен на отечественное мороженое. «Сейчас много жалуются на то, что российское мороженое не вкусное. Это оттого, что масло, используемое для его приготовления, наполовину состоит из растительных жиров, – рассказывает г-н Елхов. – Однако не так давно был принят ГОСТ, где прописывается, что мороженое, именуемое молочным, сливочным или пломбиром, не должно содержать таких жиров. Для производства теперь придется использовать более качественное и дорогое сырье, следовательно, цена мороженого вырастет на 10–20%».

Конкурировать с россиянами украинцы намерены с помощью маркетинга и рекламы, однако в работе с таким специфическим продуктом, как мороженое, главное, как уверяют специалисты, – это хорошо налаженный сбыт. Мороженое нельзя развозить и хранить в обычных машинах и на полках – везде нужны рефрижераторы. И тут украинские производители могут столкнуться с тем, что места для холодильников в магазинах или нет, или стоит оно очень дорого, а российские мороженщики иностранных конкурентов в свои сети просто не пустят.