Обманчивая стабильность

На сей раз, в отличие от прошлого года, могут кардинально подорожать и самые ходовые товары: яйца, растительное масло, молоко, сыр. Поскольку в России введено эмбарго на импорт овощей и фруктов из Турции, нас ждет скачок цен на лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты, помидоры. Впрочем, ритейлеры пытаются избежать этого, налаживая связи с другими странами – например, помидоры уже поставляются из Азербайджана, Марокко, Египта и Абхазии.

Что касается молока, то цены на него пока держатся на уровне 50 – 60 рублей за бутылку (в магазинах сегодня встречается в основном тара в 900 миллилитров). Проблема здесь в следующем: молока в России производится все меньше, в нынешнем году его производство, не исключено, упадет ниже психологического барьера в 30 млн. тонн – из-за сезонных низких удоев, роста себестоимости, отсутствия новых инвестпроектов. А это значит, что россияне станут потреблять менее 210 литров на человека в год, что значительно ниже рекомендованной Минздравом нормы, пояснила «НИ» эксперт молочного рынка и генеральный директор Petrova Five Consulting Марина Петрова.

Подстраиваясь под непростые экономические реалии, население стало экономить на еде, чего не наблюдалось давно. Как показал недавний опрос ВЦИОМ, доля тех, кто приобретает дешевые продукты, за прошлый год выросла с 10% до 30%. Те, кто раньше предпочитал дорогие магазины типа «Азбука вкуса», переориентировались на бюджетный сектор.

Изменился и рацион питания большинства россиян, сместившись ближе к хлебу и картофелю. По словам председателя Аграрной партии России Ольги Башмачниковой, объем потребления картофеля в 2015 году вырос на 20%, тогда как свинины – на 7%, мяса птицы – на 6%. Продажи остальных продуктов снизились – например, овощей купили на 10% меньше, чем в 2014-м. Если брать соотношение продовольственной корзины по белкам, углеводам и жирам, то оно однозначно сместилось в сторону углеводов.

Январский мониторинг «НИ» показал весьма загадочную картину: огурцы прибавили в цене 23,4% (в «Пятерочке» – вообще 99%), а вот помидоры, напротив, ушли в минус на 36,8% (в «Перекрестке – на 56%, на Преображенском рынке – на 67%). Как правило, эти два вида овощей синхронно движутся в одном ценовом направлении – либо вместе дорожают, либо вместе дешевеют. Впрочем, и сейчас они, как обычно, «сделали погоду» в нашей продовольственной корзине.

На 9,1% выросла в цене говядина бескостная (на 30% – в «Виктории»), что для мяса, отличающегося ценовой стабильностью, абсолютно нехарактерно. Прибавка в 11,9% у картофеля смотрится не столь внушительно в рублевом эквиваленте, тем более, если не учитывать специфический показатель на «Преображенском рынке». На 6,9% выросла цена яблок, остающихся чуть ли не единственной категорией фруктов, где возможно почти полное импортозамещение. Сейчас яблоки импортируются на 70-80%. Порадовали нас ценами сыр «Российский», масло сливочное, лук репчатый, уйдя в минус соответственно на 9%, 5% и 7,8%.

Как сообщил глава Минпромторга РФ Денис Мантуров, его ведомство с начала января не зафиксировало скачков цен на продукты. По словам министра, по каким-то группам происходит снижение, по каким-то – повышение, поэтому в целом «никаких критических ситуаций на рынке нет».

Между тем, за 2015 год Росстат зафиксировал рост цен на продукты питания на 14,3% (28,7% – на фрукты), в то время как в странах Евросоюза продовольствие подорожало за год всего на 0,3%.

За последние месяцы ситуация на отечественном продовольственном рынке практически не изменилась. Девальвация рубля, импортное оборудование, задействованное в сельском хозяйстве, отсутствие нормальной конкуренции среди производителей – вот те основные факторы, которые, вопреки заверениям властей, продолжают толкать продовольственные цены вверх и в текущем году.

Заметим, что на этом фоне обследуемые нами супермаркеты и Преображенский рынок продемонстрировали хоть и разные результаты, но в целом не сильно оторвались друг от друга. Лидером январского антирейтинга «НИ» стала «Пятерочка», поднявшая итоговый ценник на 5,9%.