Государство просит «на чай»

По экспертным оценкам, месячный объем рынка чаевых только в одной Москве равен приблизительно 1,5 млн. долларов. Достоверных данных по всей России нет, однако большинство специалистов полагают, что речь идет о десятках миллионов «зеленых» в год. Никакими налогами наличность благодарных клиентов, оседающая в карманах разного ранга обслуживающего персонала, естественно, не облагается. Государство с таким положением дел мириться больше не хочет.

Первая попытка отрегулировать неучтенный рынок чаевых была предпринята еще весной этого года тогдашним Министерством по налогам и сборам. Под контроль попали главным образом предприятия общественного питания как самые массовые сборщики чаевых.

В своем письме от 12 апреля налоговики разъяснили, что деньги, которые сотрудники предприятий общепита получают сверх платы по счету, следует считать «доходом предприятия от реализации услуг». Исходя из этого МНС порекомендовало владельцем кафе и ресторанов пересчитать статьи доходов и включить в них чаевые, которые должны облагаться налогом на добавленную стоимость (НДС).

В ответ большинство солидных рестораторов не стали особо вникать в бухгалтерию, сославшись на то, что в выписываемых их заведениями счетах уже есть строка service charges, или, говоря по-русски, плата за обслуживание. Многие из тех, у кого такой строки прежде не было, не желая конфликтовать с налоговиками, после их апрельской рекомендации эту графу ввели, уверовав, что таким образом налог с чаевых им зачтется.

Однако далеко не весь наш общепит посчитал себя вправе брать за обслуживание в обязательном порядке. Оно и понятно: качество сервиса в иных заведениях таково, что скорее клиент может справедливо претендовать на доплату, а тут со всех чохом к счету – еще 10%?! Именно на предприятия общественного питания, в которых чаевые по старинке платятся черным налом, и намерены теперь обратить особое внимание налоговики.

По сведениям «Новых Известий», в скором времени пересчет налогов с чаевых будет вестись по принципиально новой схеме. Скорее всего, полагают специалисты, на вооружение будет взят опыт США и большинства государств Европы. В этих странах в основу расчета налогов на чаевые кладутся не налоговые декларации, а приблизительные оценки получаемых чаевых, которые зависят от категории заведения и престижности. Они же, в свою очередь, определяются качеством кухни и обслуживания и даже историческим прошлым кафе или ресторана. Исходя из этого, в Америке создана целая налоговая градация предприятий обслуживания, которая зависит от средней суммы получаемых чаевых: от 7,5 до 10, а в отдельных случаях и до 15%.

Какую среднюю ставку чаевых введут для расчета налога предприятиям общепита в России, пока не известно. Однако в любом случае это обернется для ресторанов и их работников нешуточными потрясениями – в большинстве заведений то, что дается «на чай», составляет главную статью дохода обслуживающего персонала.

ЧАЕВЫЕ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

Чаевые в большинстве стран Европы и в США составляют, как правило, 10% от суммы счета и облагаются налогом. В частности, в Германии в 2002 году среднестатистический работник сферы обслуживания отчислил в бюджет из своих чаевых более 1224 евро налога.

Во многих заведениях чаевые включены в сумму счета, что породило проблему дополнительных чаевых. Официанты и обслуживающий персонал зачастую в той или иной форме настаивают на получении сверхнормативных чаевых, которые не попадают в налоговую отчетность. Пытаясь пресечь сокрытие налогов, некоторые страны пытаются перейти на вмененный налог на чаевые.

В США долгое время налог на чаевые исчислялся и уплачивался исходя из указанных в налоговых декларациях сумм. В 2002 году, когда сумма уплаченных в ресторанах чаевых согласно декларациям составила 18 млрд. долларов, Верховный суд США, озаботившись сокрытыми от налогообложения чаевыми, разрешил налоговой службе определять его исходя из собственных оценок налоговиков, независимо от того, какие именно реальные чаевые заработали официанты и прочий обслуживающий персонал.

В большинстве стран третьего мира, где велика безработица и низок уровень жизни, чаевые составляют основную часть заработка обслуживающего персонала. Их величина колеблется, как правило, от одной-двух единиц национальной валюты до традиционных для развитых стран 10% от суммы счета.

Надо ли делиться с государством?

Нареш, главный администратор ресторана индийской кухни:
– Вот у меня только что клиент из ресторана не заплатив убежал, а вы про чаевые говорите. Чаевые – это подарок, и как можно с подарка брать налоги какие-то? Творят что хотят…

Светлана, администратор ресторана на Петровке:
– Cейчас никаких налогов с чаевых мы не платим. Все чаевые остаются у обслуживающего персонала. Нужно не налоги вводить, а, наоборот, ввести такой обязательный пункт, по которому все чаевые остаются официантам, потому что гости зачастую за хорошее обслуживание платят нам черной неблагодарностью.

Ольга, менеджер ресторана на Верхней Радищевской:
– Пока все доходы официантов от чаевых остаются у них. Не хотелось бы терять клиентов, но думаю, что, если налоговики будут принципиальны, нашим посетителям придется платить еще и обязательные 10% от суммы счета.

Алексей, менеджер ресторана на Большой Якиманке:
– Честно говоря, я бы хотел уклониться от ответа на этот вопрос, потому что система, по которой налоговики планируют высчитывать налоги с чаевых, мне совершенно непонятна. Что значит средний процент? Ведь клиент каждый раз оставляет совершенно разные чаевые. Тема эта очень скользкая, и ввести этот налог нереально.