Шоколад в России дорожает рекордными темпами

Шоколад остается лидером по росту цен на кондитерские изделия в России. Как сообщил 1 июня Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР), средняя цена 100 граммов шоколада в России в апреле 2016 года составляла 78,1 рубля, что на 21% больше, чем в апреле прошлого года. В 2015 году шоколад подорожал на 38%, с 2014 года - на 76%.

По оценкам экспертов ЦИКР, основное влияние на розничную цену шоколада оказывают торговые наценки, себестоимость производства, расходы на продвижение, конкуренция и логистика. Самый дорогой в стране шоколад продается на Чукотке, в Череповце и в Магаданской области, а самый дешевый - Ингушетии и Калмыкии, сообщает Центр. Кроме того, в числе крупных городов с наиболее доступным шоколадом значатся Екатеринбург, Омск, Саратов, Казань и Пенза.

В конце апреля ЦИКР дал прогноз, согласно которому резкий рост цен на пальмовое масло и какао-бобы грозит кондитерскому рынку дальнейшим снижением рентабельности. Центр отметил, что в прошлом году в среднем по России рентабельность производства шоколада и шоколадной продукции снизилась до 7,6% с 8,6% в 2014 году и с 14% – в 2013 году.

Аналитики рынка заговорили о парадоксальной ситуации: общее производство шоколадных изделий в 2015 году выросло на 1,5%, хотя импорт какао-бобов упал на 25%, а импорт какао-пасты и какао-масла – на 10–12%. Объясняется это просто: кондитеры стали активно использовать более дешевые растительные жиры, а также различные добавки – орехи, злаки, цукаты, мармелад.

В то же время, как считают в ЦИКР, импортозамещение в «сладкой» отрасли себя не оправдало. Российским фабрикам не удалось перестроиться и предложить адекватную замену сладостям, запрещенным к ввозу на территорию РФ. Кроме того, свыше половины закупаемого за рубежом шоколада традиционно относилось к подарочным товарам класса «премиум» (и, соответственно, стоило дороже), тогда как сделанное в России адресовалось главным образом массовому отечественному потребителю.

«Шоколад, безусловно, будет дорожать. Это связано и с неурожаем какао-бобов, и с ростом биржевых котировок. Значительная часть ингредиентов для шоколада, производимого у нас в стране, поставляется из-за рубежа. В то же время, доходы населения не растут, соответственно, снижается и покупательский спрос», – сказал «НИ» председатель Союза потребителей России Петр Шелищ.