Нелишний жир. Врач рассказала, что происходит с организмом при дефиците жирной пищи

Среди приверженцев ЗОЖ бытует мнение, что из жирных продуктов полезны оливковое масло и лосось, а, например, сливочное масло или сметана, жареный стейк — однозначно вредны. На самом деле, отметила «АиФ» врач-диетолог Наталья Денисова, все не совсем так.

Самые вредные жиры — это трансжиры. Они содержатся в фаст-фуде, выпечке, маргарине. Если их не употреблять, то организму это будет только на пользу, все же прочие виды жиров организму важны, но — в разных количествах.

Многие эксперты рекомендуют ограничивать насыщенные жиры, поскольку их избыток может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но, указала Денисова, и их дефицит — не лучшая альтернатива. Дело в том, что они поддерживают функции клеточных мембран и улучшают всасывание некоторых витаминов, например, A, D, E и K. Полный отказ от них чреват гормональными нарушениями, дефицитом витаминов. Кроме того, это отражается на внешности — ухудшается состояние кожи.

Наиболее полезными называют ненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6). Благодаря им снижается риск возникновения диабета второго типа, поскольку такие жиры нормализуют уровень инсулина и сахара в крови. Но, указывает эксперт, и при употреблении полезных жиров важно знать меру.

Что происходит при дефиците жира

Начинают болеть суставы. Жиры способствуют снижению воспаления в суставах и костях. Ученые в рамках исследования обратили внимание, что у пациентов, которые принимали омега-3, существенно уменьшилась утренняя боль в суставах, при этом их вес не увеличился.

Вам постоянно холодно. Благодаря полезным жирам организм защищен от переохлаждения. Они также помогают поддерживать правильный теплообмен.

Вы быстро утомляетесь. Если вы ощущаете усталость уже после пробуждения, или силы быстро покидают вас во время работы, возможно, вам не хватает полезных жиров. Чтобы исправить ситуацию, на завтрак можно приготовить омлет и добавить к нему половинку авокадо. Подойдет и бутерброд со сливочным маслом.

Вам сложно похудеть. Когда организму не достает жиров, он компенсирует недостаток энергии с помощью углеводов. В результате вы неосознанно начинаете есть больше сладкого. Употребление полезных жиров может помочь снизить потребление лишних углеводов.

Плохое состояние волос, сухая кожа. Жирные кислоты играют большую роль и для красоты кожи, волос и ногтей. Клетки кожи защищают мембраны, состоящие из омега-3 и омега-6. При их достаточном количестве кожа эластичная и упругая, а волосы здоровые. При дефиците — появляется сухость, перхоть, а волосы — выпадают.

Постоянно тянет к сладкому. Обезжиренная пища не дает долгого ощущения сытости, следовательно, часто возникает желание перекусить. В том числе хочется заглянуть в холодильник по ночам. Эксперты советуют съесть на ужин, например, жирную рыбу с овощами.

Ухудшается зрение, усталость глаз. В этом случае облегчить состояние дискомфорта помогут жирные кислоты, особенно омега-3. Они влияют на выработку слёзной плёнки, которая как раз защищает и увлажняет глаз.