Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе

Импортеры кофе по-прежнему приобретают товар у иностранных поставщиков за доллары США, из-за чего растущий курс американской валюты по отношению к рублю влияет на внутрироссийские цены на кофейное зерно. Об этом пишут «Известия».

Как уточнил менеджер по продажам компании-импортера RTC-Trading Сергей Рыбенко, больше всего высокий курс доллара влияет на котировки на бирже сортов арабика и робуста. Указанные сорта завозят из Центральной Америки, Азии и Африки. И ситуация вряд ли поменяется в ближайшее время, отметил эксперт.

В свою очередь, замдиректора Банковского института развития Юлия Макаренко отметила, что стоимость зеленого кофе в зернах определяет биржа, а колебания стоимости сырья и ресурсов на биржах являются крайне подвижной величиной. По ее мнению, курс доллара — это только одна составляющая в данной ситуации.

Эксперт ИК «ИВА Партнерс» Артем Шахурин не исключает, что кто-то из участников рынка может пойти на то, чтобы, например, покупать менее качественное сырье, даже несмотря на риск потери клиентов.

Одним из последствий возможного снижения требований и перехода на более дешевое сырье в российских кофейнях, по оценкам экспертов, станет ухудшение качества конечного продукта. Это в итоге отрицательно скажется на репутации российских кофейных брендов, указал директор по стратегии ИК «Финам» Ярослав Кабаков. По его словам, в среднесрочной перспективе это может привести к снижению спроса на высококачественный кофе, что негативно повлияет на развитие рынка кофе и культуры его потребления в России.

Экономист и директор по коммуникациям BitRiver Андрей Лобода добавил, что прежде всего это коснется премиальной арабики, которая обладает высокими вкусовыми качествами. Ее может заменить более бюджетная робуста. Впрочем, вряд ли арабика будет полностью вытеснена робустой.

«Сначала на рынке будут смешанные сорта кофе. Да и в ресторанах и кофейнях высокого класса, скорее всего, ассортимент кофе также не изменится. Но чашка бодрящего напитка станет еще дороже», — считает Лобода.

Более того, от дорогих кофейных сортов придется отказаться не только кофейням. Изменится и ассортимент розницы. По словам эксперты, это будут другие марки и более бюджетные купажи. Также нельзя исключать и частичное замещение кофейных зерен суррогатами.

Эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух тем временем перечислила признаки передозировки кофеином. Она добавила, что кофеин является стимулятором нервной системы, он отключает чувство усталости, делает человека на время бодрее, помогает сосредоточиться и даже поднимает настроение. Однако стоит избегать его передозировки (более 400 мг в сутки), пишет «Правда.Ру».

Признаки передозировки:

• озноб
• головная боль
• тошнота
• учащённое сердцебиение (тахикардия)
• обильное потоотделение
• головокружение
• судороги
• диарея
• тремор

По словам Кашух, у людей с заболеваниями сердца, сосудов или почек, а также у детей и подростков это может привести к крайне серьёзным последствиям. В случае, если симптомы передозировки незначительные, то стоит просто пить больше воды, выйти на прогулку и отказаться на время от напитков, содержащих кофеин.