Осенью — дороже: эксперты объяснили причины подорожания хлеба

О подорожании хлеба в сентябре сообщило издание Baza со ссылкой на неназванные источники в отрасли. По словам собеседников, накопилось много причин для того, чтобы поднять цену. В первую очередь, это курс доллара, который подорожал к рублю. Даже в таком национальном продукте, как хлеб, есть доля импортного, например, оборудование, которое нужно обслуживать. В качестве других причин назвали прекращение зерновой сделки. Отмечается, что хлеб подорожает минимум на 10%.

На одном из крупных предприятий, производящих хлеб, с «Новыми известиями» отказались говорить о ценах.

«По закону, мы не можем давать никаких прогнозов и говорить о повышении цен, — сказал собеседник, — ФАС за этим пристально следит, штрафы сейчас никому не нужны».

Председатель общероссийского движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко подтвердил, что цена растет, но отметил, что в этом нет ничего нового и необычного.

«Давно надо привыкнуть, что цены просто растут без всякой видимой причины, — сказал Мельниченко, — не забывайте, что рубль упал, курс сбился с толку. Это будет способствовать тому, что цена на хлеб — и так дорогой — будет расти. При этом цена на зерно не повышается. Люди беднеют, крестьяне беднеют. Никакого отношения к зерновой сделке это не имеет, она только так называется, зерновая, с хлебом там ничего не связано. Но вообще рост цены — это естественный процесс. 10% — это много. Когда он стоит 10 рублей, прирост составит рубль, а когда 100 рублей за буханку? Уже 10 рублей и это ощутимо».

В министерстве сельского хозяйства РФ в ответ на слухи о повышении цен, заявили, что рост будет в пределах инфляции и от импорта РФ не зависит, так как производит зерна на 85% больше, чем потребляет.

«На фоне рекордного прошлогоднего урожая цены на продовольственную пшеницу сейчас ниже уровней на аналогичный период 2022 года, — заявили в ведомстве, — стоимость хлеба из пшеничной и ржано-пшеничной муки за последний год практически не изменилась ни в оптовом, ни в розничном сегменте. При этом цены на муку у производителей на данный момент примерно на 15% ниже, чем годом ранее. Стоит отметить, что основная доля производственных затрат в этом сегменте приходится на другие составляющие, включая электроэнергию, логистику, компоненты оборудования».

Цены будут регулировать?

Участники рынка уверены, что да. Об этом в интервью профильному изданию «О хлебе» говорил президент российского союза пекарей Алексей Лялин. Слишком много политики в том сколько стоит хлеб.

«Вероятность такого решения — 200 процентов. Игнорировать посыл первого лица никто не осмелится. Собственно, цены на хлеб в регионах всегда с разным успехом регулировалась. В последние два года регулирование было более-менее демократичным. Как будет сейчас, пока не готов сказать. Усугубиться всё может озвученным посылом одной федеральной сети „мы не уменьшим свою рентабельность“, — заявлял эксперт. — …Скорее всего, это будут массовые сорта хлеба и, в первую очередь оно коснется индустриальных предприятий, так как их легко администрировать. Думаю, что цена на хлеб будет зафиксирована на сегодняшнем уровне и для каждого региона она будет отдельной. Продажи за границы региона, полагаю, регулироваться не будут. Напомню, что дополнительная цена на хлеб даже в самые тяжёлые годы не поднималась выше 3 рублей на единицу продукции. Для Москвы это не катастрофа, для регионов — предмет ожесточённого общественного обсуждения. Все это может привести к большему расслоению продуктовых портфелей заводов на так называемые социальные сорта и обычные. Продажи социальных сортов будут расти бесконтрольно и скачкообразно. Для большинства заводов отрасли это безусловный минус».

По словам эксперта, цена на хлеб всегда повышается в кризисные моменты, в 2008, 2014, 2018 годах — тоже был рост.

«Тогда основным сдерживающим фактором роста цены на хлеб стали местные власти. При этом мы потеряли целый ряд заводов, обанкротившихся, в первую очередь, по причине низкой рентабельности, ухудшения экономического состояния хлебозаводов, катастрофически низких зарплат и отсутствием средств на модернизацию», — уточнил Алексей Лялин.