О промышленном приготовлении колбас и сосисок неприятные слухи ходят очень давно. В СССР была популярна версия о том, что в эти продукты даже добавлялась туалетная бумага. Правда, она вызывала сомнения, поскольку этого гигиенического средства в советских магазинах купить было невозможно. И вот тема сосисок, на сей раз, для хот-догов, неожиданно в старом неаппетитном контексте всплыла в Англии. В ролике, который публикует сетевое издание Mailonline, содержится съемка из цеха одной из фабрик в Великобритании, которая производит 300 000 хот-догов в час.
Зрителей возмутила эта технология. Напомним, что сосиски для хот-догов сделаны из смеси свинины, говядины и курятины, причем это мясо берется из остатков от нарезок, в том числе, стейков и свиных отбивных.
Правда некоторые энтузиасты пишут в комментариях, что это видео побудило их «захотеть больше хот-догов», но большинство потеряло всякий к ним аппетит.
Закуска, которая, как считается, впервые появилась в Германии, сначала проходит процесс измельчения, при котором мясо проталкивается через металлическую пластину с отверстиями. После этого в мясной фарш добавляют куриные обрезки, а затем все это перемешивают с пищевым крахмалом, солью и другими ароматизаторами. Затем в смесь распыляется вода, и все смешивается в большом чане, после чего производители добавляют туда немного кукурузного сиропа для сладости, а также воду, чтобы сделать хот-доги более сочными. Затем другая машина превращает мясное «тесто» в эмульсию и удаляет воздух из смеси пылесосом. Чтобы придать переработанному мясу классическую форму хот-дога, полиэтиленовые трубки загружаются в машину для набивки, которая перекачивает мясное пюре в длинную оболочку, обычно длина хот-дога составляет 13 см. Всего 35 секунд потребуется, чтобы создать цепочку хот-догов, которая дважды опояшет футбольное поле по периметру.
Затем хот-доги загружаются на конвейер и их пропускают через жидкий «дымовой душ», который и придает им классический вкус. После они попадают в духовой шкаф, и запеченные хот-доги заливают соленой водой, чтобы охладить их перед упаковкой. Инспектор проверяет, правильно ли приготовлены хот-доги и нет ли дефектов, после чего они готовы к употреблению.