Так в ведомстве прокомментировали «Интерфаксу» требование губернатора Московской области Андрея Воробьева о включении этого блюда в рацион учеников.
- Пельмени не запрещены при организации детского питания, но приготовление их из-под ножа (замес теста, приготовление фарша, лепка) в школьной столовой практически невозможно, так как их необходимо готовить в достаточном объеме за короткое время, а накопление продукта несет риск пищевых отравлений, - сказали специалисты ведомства.
Там указали, что многие столовые получают готовую еду, после чего раздают ученикам, однако пельмени, сложенные в термос, вряд ли захочется есть посе дороги и раздачи.
- Идея возить готовые пельмени в термосах не очень хорошая, так как несет в себе эпидемиологические и гигиенические риски, кроме это теряются вкусовые и питательные свойства продукта, - сказали в Роспотребнадзоре.
Помимо этого, в детском питании допускается выработка полуфабриката категории А и Б с содержанием мяса не менее 60%.
Отметим, что в перечне продуктов, которые запрещены при организации детского питания детей, содержится 45 позиций. В их числе мясо, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, мясные продукты, блюда домашнего приготовления, жаренное во фритюре, мясные рулеты, грибы, чипсы, торты, пирожные. Кофе и газированные напитки.