Вопрос дня: почему супермаркетам разрешено накачивать мясо рассолом?

"После некоторого момента (когда накопилась критическая масса прочитанной информации) я перестал покупать в сетевых магазинах расфасованную и порезанную колбасу, рыбу, приготовления всякие и конечно же гриль, - пишет в своём Живом Журнале Валерий Петров. - Наверняка там еще много чего, что не стоило бы покупать, но пока вот так.

Очень много было информации, что салаты там делают из продуктов, которые вот-вот только что не вышел срок годности (а может и вышел), колбасу и рыбу нарезают ту, которую уже продать в заводской упаковке нельзя. А вот сегодня прочитал, как один ответственный работник рассказал, как они накачивают курицу.

Автор пишет, что устроился работать в один из гипермаркетов в качестве повара гриль цеха. Сначала вроде бы работа как работа, а потом подходит технолог и говорит: "У нас новая технология производства, теперь мы типа курицу-мясо накачиваем.

"Вот так это выглядит берем вот этот, порошок: пишут, что химия которая входит в состав, особенно стабилизатор Е452 который используется в краске и моющих средствах. После мешаем его в соотношении 45 граммов порошка/40 граммов соли/300 граммов воды. Результат ниже:

Курица до:

Курица после:

После этого курицу маринуют в специях, растительном масле и готовят в гриле. Результат получается следующий:

Вот еще такую табличку показал:

Может быть это и не ужасно вредно, но точно, что ничего хорошего тут нет.Даже до поступления в магазин вся курица, индейка проходит инъектирование. Процент закачки рассола достигает 200% может и больше. Если меньше 150%, то ее нет экономического смысла продавать. По сути рассол - соленая вода с добавками. Рассол безвреден, но ничего хорошего в нем нет. При нагревании курицы рассол вытекает из нее. В итоге мы получаем стройную курицу, в которой мало мяса и лужицу рядом .А тут получается уже нашприцованную перед поставкой в магазин курицу еще раз шприцуют перед грилем?

Да и вообще пишут, что все карбонадики, копченые вырезки всё "шприцуется".

Каррагинан - это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей - многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные каррагинаны. Молекулы каррагинана — большие, очень гибкие, и могут формировать закручивающиеся структуры. Они могут образовывать различные гели при комнатной температуре. Часто используются в пищевой промышленности как стабилизирующий и загущающий агент. Гели ведут себя как псевдопластмасса.

У меня вот вопрос. Неужто в век новых технологий, гаджетов и интернета никто не подумал, что все это станет в любом случае всем известно? Или в принципе и так все все знают, это разрешено законом и всем все пофиг?"