Гренландские акулы растут очень медленно — один сантиметр в год. Половой зрелости этот вид акул достигает обычно не ранее 150-летнего возраста. Длина обнаруженной самки составляет пять с половиной метров.
Возраст хищника удалось определить благодаря радиоуглеродному анализу хрусталика глаза, который сравнивали с данными 28 гренландских акул, а также по размеру тела. Хрусталик глаза акулы растет всю ее жизнь, добавляя слои по мере ее старения.Достоверность данных, полученных благодаря этому методу анализа, составляет 95% .
Предыдущий рекорд долгожительства среди позвоночных также принадлежал представителю гренландских полярных акул, возраст которого был равен 392 годам.
О гренландских полярных акулах пока очень мало известно, а их долголетие остается нераскрытой загадкой для ученых. Существует мнение, что это может быть связано с медленным метаболизмом и холодной водой, в которой они обитают.
Принято считать, что гренландские акулы мигрируют в Северной Атлантике и Северном Ледовитом океане. Но в 2013 году глубоководная научно-исследовательская подводная лодка заметила четырехметровую хищницу в Мексиканском заливе.
Мясо таких акул считается в Исландии деликатесом, хотя оно токсично и содержит вещество, которое дает едоку ощущения, сходные с симптомами сильного алкогольного опьянения.