В сухом остатке

Разумеется, при выборе вина главное – содержание, а не форма, но иногда и по внешнему виду бутылки можно судить о том, что у нее внутри. К примеру, слишком вычурная этикетка с яркими картинками и тем более отягощенная дополнительными аксессуарами в виде каких-то украшений, практически всегда означает, что качество обозначенного на ней вина оставляет желать лучшего. Лучше отдать предпочтение обычной классической бутылке, а еще лучше – суженной книзу таре, с углублением в донышке, которую чаще всего используют производители по-настоящему качественного напитка.

Что касается пробок, то в последнее время с ними не все так однозначно. Если раньше они непременно должны были быть натуральными, то сейчас многие производители перешли на винтовой аналог. И хотя многие виноделы считают, что синтетическая крышка бьет по имиджу традиционной винной бутылки, со временем по экономическим и экологическим соображениям с этим придется смириться. Но уже сейчас можно сказать о том, что искусственная пробка, особенно для вин Нового Света, считается нормой.

Классика и современность

Если говорить о содержании этикетки, то на ней должна быть информация о стране-изготовителе, годе урожая, сорте винограда и крепости напитка. Для того чтобы грамотно «прочитать» эти сведения, нелишне ознакомиться в Интернете со значением таинственных символов вроде АОС или DOCG. А вот для того, чтобы посмотреть дату розлива, специальные знания не требуются, достаточно помнить, что недорогое вино должно быть молодым, то есть не старше двух лет. Более качественные напитки могут быть существенно старше, но искать их надо не на полках супермаркета.

Не все так просто и с сортами вина, так что новичку определить «что такое хорошо, а что такое плохо» будет довольно затруднительно. Для такого покупателя достаточно найти на этикетке конкретный сорт или их сочетания, не доверяя витиеватым уверениям про «отборные» и «лучшие». Кроме того, понятно, что шардоне за 300 рублей и 3 тысячи – две большие разницы, так что какой-то определенный сорт сам по себе еще ничего не гарантирует.

В последние годы, когда европейские вина на прилавках магазинов стала теснить продукция Нового Света, специалисты заговорили о том, что с них-то и надо начинать свое знакомство с этим напитком. Вина из Аргентины, Чили, Австралии и Новой Зеландии, а также из ЮАР действительно проще и понятнее итальянских или французских аналогов, кроме того, они существенно уступают им в цене.

«Любителям насыщенного, но при этом легкого вина стоит обратить внимание на бутылки из Чили, Аргентины и Новой Зеландии, – рекомендует менеджер по продажам винного интернет-магазина Оксана Терехова. – Их отличает насыщенный фруктовый аромат и яркий цвет с пикантной ноткой в зависимости от сорта. Плотные, если не сказать концентрированные, вина характерны для Австралии. Им также часто присущ фруктовый привкус. Более интересными в плане вкусовых ощущений считаются вина из ЮАР. Они больше подойдут для более опытных покупателей, которых не пугает их терпкость».

У вин Старого Света характер более причудливый. Испанские вина, от самых простых до высококачественных, выдерживаются в бочке, что придает им своеобразный вкусовой оттенок. Итальянские вина, наоборот, могут кардинально отличаться друг от друга в зависимости от региона. Здесь каждый найдет себе что-то по вкусу с фруктовым, цветочным или пикантным оттенком. Французские вина, которых на нашем рынке подавляющее большинство, часто не оправдывают ожидания покупателей. Но это происходит не потому, что они некачественные, а потому, что в обычных магазинах нередки откровенные подделки или просто посредственные образцы, которые, кроме громкого названия страны-производителя, ничем похвастаться не могут.

Сухое или сладкое?

Для тех, кто не расположен разбираться в тонкостях виноделия, а просто хочет за свои деньги получить качественный продукт, лучшим критерием чаще всего становится цена бутылки. «В обычных магазинах приличный напиток стоит как минимум 500–700 рублей, – уверен сомелье Вадим Бойко. – Все, что дороже 2–2,5 тысяч, лучше приобретать в специализированных бутиках, в которых, кстати, чаще, чем это принято думать, продаются вполне демократичные, но при этом качественные вина. Кроме того, как это ни странно, дорогое вино не обязательно будет лучшим. Этот принцип больше применим для напитков из Нового Света, качество которых действительно во многом определяется ценой. Европейские вина, уже давно успевшие создать себе определенную репутацию, иногда выезжают в основном за ее счет. Поэтому покупателям нередко приходится платить не столько за качество, сколько за раскрученность торговой марки».

И, наконец, чтобы не ошибиться в выборе и не разочароваться в купленном напитке, специалисты рекомендуют останавливать свой выбор на сухих и полусухих винах, которые могут сочетать в себе демократичную цену и вполне приемлемое качество. Полусладкие вина продаются, пожалуй, только в России и странах СНГ, и сказать что-то хорошее про их качество не повернется язык ни у одного эксперта. Что же касается сладких вин, то благодаря крайне специфической технологии их производства, они по определению не могут стоит дешево, так что, встретив их на полке обыкновенного супермаркета, от покупки лучше воздержаться.