На Кубани птицу мира подают под соусом

В станице Холмской местный фермер Борис Дубинский уже два года занимается разведением голубей на мясо. В мире известно лишь одно такое предприятие в США, которое выращивает мясных голубей в промышленных масштабах. Еще через два года Борис рассчитывает выйти на расчетный показатель – несколько десятков тонн диетического мяса в год.

Голуби специальной мясной породы крупнее своих почтовых собратьев, но меньше куриц, за два года поголовье выросло с тридцати пар до полутора тысяч, а фермер рассчитывает выйти на показатель в сто тысяч пар, хотя мясом уже торгует, диетическая нежная на вкус голубятина охотно раскупается ресторанами на черноморском побережье. В планах и создание придорожного ресторанчика на трассе, где в ассортименте будут блюда из голубятины. О необычной ферме сообщает газета «Кубанские Новости». Несмотря на то, что банки не выдавали кредиты необычной ферме, ссылаясь на то, что хозяин должен начать реализацию немедленно, сам Борис Дубинский решил заняться столь перспективным делом и теперь уже уверен в том, что по выходу на расчетную мощность его ферма окупится в ближайшие сроки.

Сергей Перов, Краснодар