Мекка российского туризма

О местных нравах

Турки – народ по-восточному темпераментный, но при общении с ними не стоит проявлять нетерпения или торопливости. Даже торгуясь на рынке, лучше начинать разговор с нескольких общих фраз – так вы лучше расположите к себе собеседника. Кстати, если вы выучите по-турецки буквально несколько слов (см. «Мини-разговорник») и используете их в разговоре, к вам отнесутся с большим уважением и почтением и любая ваша просьба не останется без внимания.

Особо внимательными к этикету следует быть за пределами пляжно-курортной зоны. Например, при посещении мечети нужно снять обувь, которую, впрочем, можно положить в сумку и взять с собой. Не стоит входить в мечеть во время молитвы и особенно в пятницу – священный для мусульман день.

За пределами отеля не принято распивать на улице спиртные напитки, в том числе и пиво. Конечно, штрафовать вас за это никто не будет, но местные жители могут высказать осуждение, а ведь к чему на отдыхе портить себе настроение?

Особая тема – фотографирование: ислам запрещает делать любые изображения человека, и правоверные мусульмане следуют этому закону. Тем не менее запечатлеть на камеру «аборигенов» вполне возможно – надо лишь дружелюбно попросить у них разрешения. Правда, к женщинам в черных накидках подходить с фотоаппаратом вообще не стоит.

Что касается чаевых – 10% от стоимости счета принято давать официантам (отели, работающие по системе all inclusive, не в счет), $1 – носильщикам. Таксистам можно оставить небольшую сдачу.

О турецких блюдах

Несмотря на то что во многих отелях есть национальные рестораны а-ля карт, турецкую кухню стоит попробовать и за пределами туристической «резервации». В трактирах можно отведать суп и овощные блюда, а в ресторанах вам предложат жаркое из мяса и морепродуктов. Последние несмотря на близость страны к морю стоят дороже. В турецком общепите не принято подавать меню – чтобы выбрать блюдо, нужно зайти на кухню.

Супам в турецкой кухне отводится особое место – их едят даже на завтрак. Суп «Яйла» готовится из риса и мяты и имеет кисло-пряный вкус; популярны также супы из чечевицы и курицы. Частые ингредиенты – соленья, баклажаны (их в Турции около 40 видов), маслины, лук (красный, белый, зеленый), а также брынза. Мясо – преимущественно баранина и козлятина – готовится по-разному (на вертеле, в жаровне, отварное, котлеты) и приправляется специями, овощами, фруктами и даже молоком.

Ну и, конечно, всем известны традиционные турецкие сладости – лукум, миндаль в сахаре, пахлава, шербет; еще готовят айвовый пудинг, голубцы из урюка, десерт из инжира с грецкими орехами и сливками. Средний счет в ресторане – $10–15.



О русских туристах

В Турции, в отличие от некоторых других стран (что греха таить!), русских туристов любят. В немалой степени оттого, что по количеству туристов в этой стране россияне занимают третье место после немцев и англичан, причем поток из России с каждым годом растет. Для сравнения: согласно турецкой статистике, в 2001 году в Турции побывали 753 тыс. граждан России, в 2002-м – 946 тыс., а в 2003-м эта цифра увеличилась до 1,2 млн. Как утверждают туркомпании, в последний год состоятельные туристы стали ездить на турецкие пляжи по 2–3 раза за один сезон, а некоторые вообще отправляют туда на месяц-два семьи с детьми, а сами приезжают в гости по выходным.

Кстати, в последнее время уходит в прошлое представление об отдыхе в Турции как о самом дешевом. С одной стороны, цены выросли на 10–15%, с другой – наши туристы стали более искушенными в выборе отелей, и большинство уже не удовлетворяется скромными «трешками». Например, по статистике компании Tez Tour, в прошлом сезоне 49% туристов, отправившихся в Турцию, выбрали отели категории 5*, 30% – 4* и лишь 21% – 2–3*.

Кроме того в любом турагентстве вам подтвердят: наши соотечественники на отдыхе много тратят (причем туристы из регионов – больше, чем москвичи). И не только на традиционный шопинг – не скупятся и в ресторанах, при том что подавляющее большинство выбирает отели с питанием «все включено». Правда, с чаевыми у наших граждан пока туговато – не вошло, видимо, в привычку. Вообще культура общения с обслуживающим персоналом подводит нередко: будучи в хорошем расположении духа, иные россияне панибратски называют официантов «дружками» и «братишками», но если не досталось гамбургера, могут нахамить по полной программе. Впрочем, турки, кажется, терпеливо ждут, когда хорошие манеры полностью возобладают над нервозностью. Тем более что с последней лучше всего бороться как раз на солнечных курортах…