Сегодня девичий праздник: что на него кушают (РЕЦЕПТЫ ДНЯ)

«Невелика птичка-синичка, а и та свой праздник помнит», «Покорми синицу зимой, вспомнит тебя весной», - говорили в народе, встречая день Зиновии и Зиновия, что приходится в календаре на 12 ноября. Еще его называют Синичкиным праздником. Прилетают птицы-зимники: синицы, щеглы, снегири, сойки, чечетки, свиристели.

Примечали, если синиц около домов много – жди наступления больших холодов: «Синичка пищит – зиму вещит, холод накликает». В этот день дети мастерили кормушки для птиц, а девицы устраивали вечерки. Ведь Зиновий и Зиновия считался еще и девичьим праздником. Непременное угощение на празднике были каша и курица. Праздничный день и для охотников и рыбаков - открывался на Зиновия пушной сезон и сезон зимней рыбалки.

В православном календаре день памяти мучеников Зиновия, епископа Егейского, и сестры его Зиновии, напоминает ИА «Амур.инфо». Именины отмечают: Зиновий, Леонид, Матвей, Марк, Анастасия, Степан, Александр, Макар, Елена, Юлиан, Герман, Максим, Семен. Родившиеся 12 ноября нравом чисты и кротки.

Рецепты дня

Каша рисовая с тыквой

рис - 200 г, молоко - 2 стакана, сахар - 2 ст. ложки, тыква - 300 г.

Рис залить 0,5 л кипятка и варить на медленном огне 15 минут. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарным песком и выдержать 10 минут. Затем добавить к рису вместе с молоком и варить все 15 минут. Подавать со сливочным маслом.

Каша с мясом в горшочках

Горшочки 6 шт., мясо 0,5 кг, крупа 18 ст. л., бульонные кубики 2 шт., лук репчатый 2 шт., лавровый лист 1 шт.

Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук и разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

Каша гороховая комбинированная

Горох лущеный - 1 стакан, крупа перловая - 1 стакан, лук репчатый - 100 г, морковь - 100 г, вода - 5 стаканов, масло растительное - 75 г, соль - по вкусу.

Горох промыть и замочить в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле. Вымоченный горох обжаренную крупу и пассерованные овощи положить в кастрюлю, перемешать и залить кипятком. Затем посолить и варить до готовности на медленном огне. По такому же рецепту готовится каша из риса, гороха и гречневой крупы. Вместо гороха можно использовать чечевицу.

Каша перловая с кальмарами и овощами

Крупа перловая - 2 стакана, кальмары - 300 г, лук репчатый - 100 г, морковь - 200 г, масло растительное - 50 г, соль - по вкусу.

Кальмары залить кипятком и выдержать до остывания. Затем очистить от пленок и промыть холодной водой, нашинковать соломкой и пассеровать 5 мин на растительном масле. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Пропассеровать измельченную морковь и лук на растительном масле 2-3 мин.

Крупу прокалить на сковороде, засыпать в кастрюлю, залить кипятком и выдержать до разбухания, затем поставить на огонь и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Готовую кашу соединить с пассерованными кальмарами и овощами, посолить и перемешать. Такую же кашу можно сварить из риса, овсянки или пшена.