Рецепты плоского живота

Плохое настроение, не говоря уже о стрессе, способствует выделению гормона кортизола, усиливающего аппетит и, как следствие, отложения жира на талии. А диетологи считают, что избыточный вес может появиться также при дефиците клетчатки и воды и при избытке в пище соли. Так что лучше не волноваться и есть легкую здоровую еду, тогда и фигура будет в порядке. Вот несколько рецептов блюд, которые не прибавят вам лишнего веса. Напротив.

Жареный цыпленок с рисом и овощами

Классическое азиатское блюдо из цыпленка без кожи – замечательный источник высококачественных белков, клетчатки, бета-каротина, фолиевой кислоты и серных соединений в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Потребуется:

2 ч. л. кунжутного масла

1/2 стакана порезанного лука

2 раздавленных зубчика чеснока

450г куриных грудок-филе без кожи и костей.

1 стакан сырого коричневого риса

1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1 стакан кубиков моркови

2 1/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного перца

1/2 стакана мороженого гороха (оттаявшего)

1/4 стакана порезанного зеленого лука

Поставьте сковороду средних размеров на умеренный огонь и разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 2 минуты до размягчения. Положите цыпленка на сковородку и обжаривайте 5 минут, часто переворачивая, до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте рис и готовьте 1 минуту до полупрозрачного состояния. Добавьте морковь, бульон, соль и перец и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно тридцать минут, пока жидкость не впитается и рис не размягчится. Добавьте перец и зеленый лук и прогрейте.



Суп летний на кефире

Он имеет множество разновидностей, приводим здесь самый простой, базовый вариант, который можно разнообразить по вкусу, добавляя разные виды зелени и овощей.

Потребуется:

На литр кефира –

Два средних свежих огурца

Полкило зеленого лука

Пучок укропа или кинзы

Кефир хорошо остудить в холодильнике. Наморозить пищевого льда.

Лук перебрать, очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Огурцы проверить и, если горчат, очистить. Нарезать огурцы, лук и укроп довольно мелко, посолить (лучше морской солью), посыпать свежеразмолотым черным перцем, перемешать, залить холодным кефиром и вновь размешать. При подаче в каждую порцию класть колотый лед.



Блины с черникой и бананом

Цельнозерновая мука – замечательный источник витаминов B и клетчатки. Черника содержит мощные антиоксиданты. Бананы содержат калий, а молоко – кальций.

Потребуется:

1 стакан цельнозерновой муки

1/2 стакана обычной муки

2 ст. л. сахара

2 ст. л. пекарского порошка

1/4 ч. л. соли

3 средних банана

1 стакан обезжиренного молока

1 яйцо

1 ч. л. ванильного экстракта

1 1/2 стакана замороженной черники (не размораживать)

4 ст. л. кленового сиропа

В миске средних размеров смешайте оба сорта муки, пекарский порошок и соль. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону. В крупной миске или кухонном комбайне раздавите бананы до консистенции каши. Добавьте молоко, яйцо, ваниль и тщательно перемешайте. Но не переусердствуйте, иначе блины будут жестковаты. Вылейте по 3 ст. л. смеси на сковородку для каждого блина. Сверху положите 1–2 ст. л. черники. После 2–3 минут нагрева по краям блинов появятся пузырьки. Переверните блины и готовьте еще 1 минуту. Снимите блины и положите их на отдельную тарелку. Не давайте сковороде остыть, пока готовите. Перед употреблением полейте блины кленовым сиропом.



Суп зеленый картофельный

Зелень для этого супа выбирайте на собственный вкус. Кто-то любит мяту и тархун, кервель и любисток, другие согласны есть только самые привычные виды травки вроде петрушки, укропа да зеленого лука.

Потребуется:

На два литра воды

Шесть средних картофелин

200 г любого зеленого лука

Три пучка зелени (лучше разной)

Соль, перец по вкусу

Картофель очистить, крупно порезать и сварить в двух литрах воды до мягкости, затем растолочь или измельчить блендером, вновь поставить на огонь, посолить, поперчить по вкусу. Лук мелко порезать, спассеровать в небольшом количестве масла, выложить в суп. Дать вскипеть, заправить мелко порубленной зеленью и дать настояться под крышкой минут десять.